食品生产许可证关于添加剂的管理及申请的条件

发布时间：2021-06-15 热度：

  要进行食品加工，添加剂一定就少不了，但生产许可证，是一定要关注我们添加剂的管理的。今天就该如何管理食品添加剂车间管理，跟大腕聊下。如果后续大家还遇到相关的问题，可可以随时资料我们广东深威企业管理服务有限公司的相关人员

    第一、食品添加剂必须由公司统一采购，所购的产品包装及说明书上必须有“食品添加剂”字样标示，共包装或说明书上应按规定标出产品、企业地址、生产日期及保持期。批号、主要成份和食品的使用方法。如果没有十足的把握，应尽量避免网购添加剂。同种添加剂的采购时应避免多个供应商同时采购，特殊情况需要在不同供应商采购同一种添加剂时，要避免采购同一个批次的，而且要在供应商的送货单上注明添加剂的批次号及生产日期，便于安全管控。

编再就是购买添加剂的过程中，需要供方提供产品的《生产许可证>以及半年内的检测报告。同批次的《出厂检验报告》一定不能漏了《生产许可证副本明细》副本明细才是真正证明生产商资质的。

第二、专帐记录；

建立食品添加剂专用采购，食品添加剂入库应当如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产单位、生产批次、保持期、联系方式及日期

建立食品添加剂专用的使用台账、食品添加剂出库使用应当如实记录添加剂的名称、数量、用途、称重方式，时间等。使用人当签字确认。食品添加剂的购进、使用、库存。

第三、专用工具

即必须使用经过验证的计量器具进行计量重量；

1、多数食品添加剂都是用袋装或者比较大的容器装的不方便称量或保管，可改用方便称量保管的容器盛装添加剂，不过要在容器外表显著位置标明内装添加剂的名称，方便识别。

2、称量用的小勺要选用不易生锈的金属勺，金属勺要保证干净干燥，做到专勺专用，不能一勺多用。

3、称量用的称应根据称量的重量选择适合精确度的称，我们糕点配料间称量添加剂的称建议选用称量重量能精确到0.1g的称。精确度太低，会影响添加剂投料的准确度。

4、称量器具要定期验证，除了每年一次的第三方校正外，企业内部也要定期校正称量器具的准确性。

第四、专人负责

由专（兼）职人员负责食品添加剂的采购，采购人员应当掌握餐饮服务食品安全法律和相关食品添加剂安全相关知识以及食品感官鉴别鉴别常识，餐饮服务单位主要负责人与负责食品添加剂采购和餐饮加工配料的人员分别签订责任书

仪器安全管理员，厨师长定期检查食品添加剂采购、索证发票，台账记录、贮存及使用的情意

食品添加剂专用采购台账，使用台账以及索取的相关证明，产品检验合格证等要妥善保官，不得涂改、假造、保存期限不少于2年